Borgogna

Coltivazione biologica dal 1990 e coltivazione biodinamica qualche anno dopo. Raccolta a mano, in piccole cassette aperte per preservare l'integrità del frutto. La macerazione e la vinificazione durano dalle 2 alle 3 settimane usando lieviti indigeni…

Il vino si presenta con un colore rosso vivace e brillante. I profumi sono numerosi, complessi e schietti: viola, nero ciliegia, humus, tartufo e un tocco di cervo quando si avvicina alla maturità. Al palato, la quantità e la forza del tannini si fan…

"Fine pizzo e seta sono le parole più spesso associate a questo vino. Colore brillante, intenso e profumi complessi che evocano la viola, l'amarena e la terra umida. A seconda delle annate si avvertono anche note di tartufo e selvaggina. Tannini...

Vinificazione: pigiatura: molto lenta per rispettare il frutto. I succhi dell'ultima spremitura non vengono conservati. Non vengono utilizzati lieviti selezionati o enzimi. Il vino va direttamente nelle botti dopo il "débourbage" (travaso del vino bi…

il nome deriva da "graviers", piccoli ciottoli o ghiaia trovati sul terreno del vigneto. Già i romani avevano riconosciuto il potenziale della collina che domina Beaune e vi avevano piantato la vite. Alcuni dei vigneti erano separati da muretti e...

Un vino di grande eleganza dal colore vivo e brillante. Quando il vino è giovane i profumi ricordano la viola e ribes nero. Con l'invecchiamento gli aromi assumono note di frutta matura o candita, funghi e spezie dolci. Al palato, una piacevole...

Il nome "mouches" significa mosche. C'erano una volta gli alveari in questo "clos" (vigneto) soleggiato ; le api nel dialetto locale erano chiamate "mouches à miel" (mosche del miele), da cui il nome Clos des Mouches. Esso è uno dei primi vigneti...

Una vera delizia e una grande armonia! Un bel colore viola. Al naso, aromi delicati e fruttati come fragola e ribes rosso. Al palato i tannini sono raffinati e donano una bella rotondità al corpo. Elegante retrogusto". Questa annata è stata...

il nome del paese Chambolle deriva probabilmente dal celtico "cambola", già noto per i suoi vigneti in epoca gallo-romana e coltivati dai monaci nel Medioevo. Colore brillante, intenso e profumi complessi che evocano la violetta, l'amarena e la terra…

ll più glorioso e famoso di tutti i vigneti della Borgogna. Il Clos ("recinto" in francese) è stato il primo piantato e circondato da mura alla fine del XII secolo dai monaci di Citeaux. Una rivelazione e una vera meraviglia! Il colore rosso rubino è…

Secondo la tradizione, i monaci della chiesa di Saint-Denis de Vergy (da cui il nome) piantarono questo vigneto all'inizio del XIII secolo. Colore rosso rubino intenso. Al naso, aromi di ciliegia matura, leggermente speziati da un tocco di sigaro e l…

Meursault Premier Cru Genevrières rivela un bel colore giallo paglierino. Il naso, concentrato ed elegante, ricorda la mandorla, il pane caldo appena sfornato, poi spezie fini e infine frutta secca tostata. La bocca, ampia e generosa, sviluppa aromi …