Podere Salicutti

Com’è possibile far evolvere in modo dinamico un’azienda vinicola che sin dall’inizio ha dimostrato di essere straordinaria sotto molti aspetti? Questa è la domanda che Felix e Sabine Eichbauer si sono fatti più volte, nel corso del tempo; nei primi tre anni insieme a Francesco Leanza, che ha affidato loro Podere Salicutti, e negli ultimi anni in coppia, affiancati da un team ben rodato, da consulenti affidabili e da buoni amici. La risposta del tutto individuale a questa domanda è un approccio olistico, già dimostrato dal passaggio dalle pratiche agricole biologiche alla viticoltura biodinamica, ma che non si ferma qui. Grazie al particolare microclima e alla possibilità di creare un’azienda agricola completamente autosufficiente e indipendente, che produce energia dalle proprie falde acquifere, dagli alveari, da un frutteto e un orto, l’idea del “Cosmo di Salicutti” ha potuto prendere forma. Felix e Sabine Eichbauer, insieme a Pascale, guidano le sorti dell’azienda, sia in loco che a distanza, da Monaco di Baviera. Al momento della vendemmia, tutti si riuniscono in vigna per dare una mano e battezzare ufficialmente la nuova annata. Salicutti è un melting pot di grandi visioni e persone molto diverse che, insieme, formano un terroir davvero speciale.