Tenuta di Capezzana "Villa di Capezzana" Carmignano DOCG 2005

Il 2005 sarà ricordato come l’anno di una “grande vendemmia”. Una primavera fredda ha rallentato la vegetazione: la fioritura è avvenuta con un paio di settimane di ritardo che però l’estate ha permesso di recuperare. Scarsissima la piovosità dal principio dell’anno a tutto Luglio e Agosto (circa 420 millimetri). Dopo questi due mesi aridi, ma non troppo caldi, finalmente in settembre sono arrivate le piogge. Queste, assieme alla sfogliatura, che ha scoperto i grappoli, e al ritorno del sole, hanno permesso una perfetta maturazione dell’uva. Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon. Vinificazione: vasche di acciaio, 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C. Fermentazione malolattica: tonneaux di legno francese. Elevazione in tonneaux per almeno 12 mesi. Affinamento: bottiglia minimo per 10 mesi. Grado Alcolico: 14%