Tenuta di Capezzana "Villa di Capezzana" Carmignano DOCG 2000

L’andamento climatico del periodo primaverile è stato caratterizzato da temperature con valori conformi alle medie stagionali e piovosità leggermente superiori a quelle registrate nelle ultime annate. Il mese di Agosto è stato caratterizzato da temperature molto elevate e precipitazioni scarse. Le piogge verificatesi all’ inizio del mese di Settembre hanno consentito di realizzare un migliore equilibrio delle uve e la ripresa della maturazione fenolica che è proseguita per tutto il mese grazie al clima caldo e soleggiato. Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon. Vinificazione: vasche di acciaio, 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C. Fermentazione malolattica: tonneaux di legno francese. Elevazione in tonneaux per almeno 12 mesi. Affinamento: bottiglia per circa 16 mesi. Grado Alcolico: 13,5 %